Kolumbia Bourbon Hermoso Edwin Norena Natural Carbonic Maceration
Kolumbia Bourbon Hermoso Edwin Norena Natural Carbonic Maceration
Wiśnia, Czerwona porzeczka, Bergamotka i Gorzka czekolada
palarnia
Dropshot
Pochodzenie
Kolumbia
Odmiana
Red Bourbon
Obróbka
Natural i Carbonic Maceration
Region
Circasia, Quindío
plantacja
Campo Hermoso
wysokość
1800
producent
Edwin Norena
zawartość
Całe ziarna
gramatura
250g
przeznaczenie
Filtr
Data palenia
Dropshot Kolumbia Bourbon Hermoso
Omniroast, ale ta palarnia pali bardzo jasno. U nich Omniroast to jasny wypał, a Modern Espresso to ciemny
Kawa od Edwina Noreñy z farmy Campo Hermoso w Circasii, w regionie Quindío, z wysokości 1800 m n.p.m. Palarnia oceniła ją na 87 pkt.
Nuty smakowe: Wiśnie, Czerwona Porzeczka, Bergamotka, Gorzka Czekolada.
Obróbka:
Edwin Noreña słynie z eksperymentalnych kofermentacji z owocami i chmielem, ale ten lot opiera się wyłącznie na maceracji węglowej – bez żadnych dodatków. Całe, dojrzałe owoce trafiają do szczelnych tanków, do których dodaje się dwutlenek węgla, żeby wypchnąć powietrze i tlen. W niemal beztlenowym środowisku wewnątrz owoców zachodzą reakcje enzymatyczne, a wokół nich trwa fermentacja. Następnie owoce są wyjmowane i suszone w całości metodą natural. Taki proces wzmacnia owocowość, słodycz i soczystość.
Nuty smakowe:
Mamy tutaj ziarna Kolumbii odmiany Red Bourbon w obróbce Natural z maceracją węglową, o nutach smakowych wiśni, czerwonej porzeczki, bergamotki i gorzkiej czekolady. Wyrazista, jasna owocowość zrównoważona gorzką czekoladą – w stylu Campo Hermoso.
Opakowanie:
250g kawy ziarnistej.
Uwaga: Palarnia zmieniła design opakowań.
