Kolumbia Las Marias Gesha Washed

Kolumbia Las Marias 2026 odmiana Gesha w obróbce Washed od holenderskiej palarni Sango

Nuty smakowe: Kandyzowane Cytryny, Kwiaty Pomarańczy, Jaśmin

Wspaniała kawa, ukochana kawa Kamila, więc nie może być inaczej- polecajka od Coffee Matesów;)

Ta partia kawy odmiany Geisha została wyprodukowana na farmie Finca Las Marias. Farma znajduje się w Pijao, w regionie Quindío – niewielkim miasteczku położonym w samym sercu Andów. Kiedy Jose odkrył ten teren, był on opuszczony od ponad 20 lat – zaniedbany, porośnięty chwastami i pełen inwazyjnych gatunków roślin. Jednak pośród tego pozornego chaosu znalazł również wartościowe drzewa kawowe, w tym 70-letnie krzewy odmiany Typica. To odkrycie pokazało ogromny potencjał oraz żyzność ziemi, co skłoniło Jose do sprowadzenia nasion odmiany Geisha z Panamy i posadzenia ich na farmie Las Marias.

Jose znany jest z wykorzystywania unikalnych metod obróbki, które mają na celu podkreślenie naturalnego charakteru kawy, przy jednoczesnym zachowaniu zrównoważonego podejścia na każdym etapie produkcji. Ta kawa została poddana precyzyjnie przeprowadzonej podwójnej obróbce mytej (double washed process), rozpoczynającej się od zbioru owoców w idealnym momencie dojrzałości – gdy poziom Brix (zawartość cukrów) przekracza 22.

Po zbiorach owoce trafiają do stacji suszenia La Clarita, gdzie są depulpowane (oddzielane od miąższu), a następnie umieszczane w zamkniętych zbiornikach na 24-godzinną fermentację beztlenową. Następnie ziarna są myte i ponownie trafiają do suchego, zamkniętego zbiornika na kolejne 24 godziny fermentacji beztlenowej. Po drugim myciu kawa suszy się na podniesionych łóżkach suszarniczych.

To wyjątkowe połączenie autorskiej metody obróbki z renomowaną odmianą Geisha tworzy filiżankę o wyraźnej słodyczy i eleganckim profilu smakowym – z nutami kandyzowanej cytryny oraz kwiatowymi akcentami kwiatu pomarańczy i jaśminu.

Opakowanie:
100g kawy ziarnistej