Kolumbia Last Piece Of Cake w obróbce kofermentowanej z wiśniami od Słowackiej Palarni Spojka

Omniroast - my parzyliśmy w filtrze. Pyszna kawa z nutami wiśni i ciasteczek amaretti. Dodatkowo można wyczuć likier anyżowy i korzenne przyprawy.

Ten blend odmian Caturra i Colombia rozpoczyna się od 48-godzinnej fermentacji beztlenowej wiśni kawowych w workach plastikowych, co wspiera początkowy rozwój aromatu. Po usunięciu miąższu ziarna, nadal otoczone śluzem, są inokulowane sproszkowanymi, suszonymi wiśniami, aby wzmocnić owocowy profil smakowy. Fermentacja wzbogacana jest trzcinowym cukrem, co zwiększa zawartość cukrów i intensyfikuje proces fermentacji trwający pięć dni.

Po zakończeniu fermentacji ziarna są wstępnie suszone na słońcu, a następnie mechanicznie suszone w statycznych silosach. Po 30-dniowym okresie stabilizacji aromaty się harmonizują, dając filiżankę o skomplikowanym, zrównoważonym profilu smakowym.

Opakowanie:
200 g kawy ziarnistej
Uwaga od palarni : Zdjęcie produktu ma charakter poglądowy, każda paczka naszej kawy jest wyjątkowa.