Kolumbia Lemongrass Edinson Argote Double Washed Yeast

To wyjątkowa kawa pochodząca z okolic Oporapa w regionie Huila, gdzie Ángela Rojas i Edinson Argote rozwijają rodzinny projekt skoncentrowany na eksperymentalnych fermentacjach, bioróżnorodności oraz rozwoju lokalnej społeczności.

Ta konkretna partia pochodzi z farmy Chorro Alto, gdzie została poddana unikalnej obróbce z wykorzystaniem trawy cytrynowej i drożdży. Najpierw owoce kawowca poddano 24-godzinnej oksydacji, następnie zanurzono je na 72 godziny w płynie z trawy cytrynowej, a na końcu suszono w niższych temperaturach, aby zachować precyzję i czystość profilu smakowego.

W filiżance dominuje intensywny aromat cytrusów i ziół, uzupełniony nutami zielonej herbaty oraz miodu. Kawa charakteryzuje się świeżą kwasowością, eleganckim body oraz długim, kwiatowo-słodkim finiszem.