Kostaryka El Mango Honey Anaerobic

Kostaryka El Mango w obróbce Full Honey Anaerobic od ukraińskiej palarni Foundation Coffee Roasters

Nuty smakowe: Morela, Owoce Pestkowe, Wiśnie

Café Rivense del Chirripó to rodzinny zakład przetwórczy założony w 2005 roku w mikroregionie Chirripó na południu Kostaryki. Położony pomiędzy dwoma dużymi pasmami górskimi, na wysokości 1300–2000+ m n.p.m., korzysta z wyjątkowego mikroklimatu i żyznych, bogatych gleb. Farma zdobyła międzynarodowe uznanie, m.in. zajmując 5. miejsce w Cup of Excellence 2019 za mikrolot Caturra w obróbce honey.

Produkcja opiera się na zrównoważonych praktykach: stosowaniu drzew cieniujących, nawożeniu materią organiczną, kontrolowanym użyciu herbicydów oraz ochronie źródeł wody. Owoce zbierane są ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, następnie depulpowane na sucho (bez użycia wody), suszone na podwyższonych łożach oraz w suszarniach statycznych. Po suszeniu kawa jest młócona i eksportowana bezpośrednio, co zapewnia pełną identyfikowalność.

Rosnąca reputacja regionu Chirripó w świecie specialty coffee napędza rozwój upraw oraz zwiększa różnorodność odmian w tym obszarze.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej