Peru Roger Chilcon Flores Gesha Bourbon Washed

Peru od Rogera Chilcona Floresa  to blend Geshy i Bourbona w obróbce Washed od słowackiej palarni Quickborn

Nuty smakowe: Czarna Herbata, Wiśnie, Jaśmin

Od palarni:

Farma

Kawa pochodzi z wioski El Diamante w północnym Peru, niedaleko miasta Jaén. W tym górzystym regionie opiekuje się nią Roger Chilcon Flores wraz z rodziną. Ich niewielkie gospodarstwa położone są na wysokości 1900–2000 m n.p.m., gdzie chłodniejsze noce i wolniejsze dojrzewanie owoców naturalnie zwiększają złożoność smaku.

Rodzina koncentruje się głównie na odmianach Red Caturra i Yellow Caturra, które doskonale odnajdują się w tych warunkach. Uprawa prowadzona jest z dużą dbałością o detale i szacunkiem dla środowiska — otaczające farmy lasy tworzą stabilny mikroklimat oraz chronią glebę przed skrajnymi warunkami pogodowymi.

Obróbka

Kawa została poddana obróbce washed, co pozwala w pełni wybrzmieć terroir regionu. Owoce zbierane są wyłącznie w pełnej dojrzałości, następnie poddawane krótkiej maceracji, po czym depulpowane i fermentowane przez 24–36 godzin. Każdy etap jest starannie kontrolowany, aby zachować klarowność i transparentność profilu smakowego.

Suszenie odbywa się w zadaszonej, dobrze wentylowanej szklarni, gdzie kawa ma stabilne warunki i odpowiednio dużo czasu na równomierne wysychanie.

Dzięki wysokiemu położeniu, otaczającym lasom i żyznej glebie kawa z El Diamante oferuje czysty, elegancki profil z delikatnym jaśminowo-kwiatowym finiszem oraz wyraźną owocowością. To właśnie połączenie świeżości, precyzji i naturalnej słodyczy sprawiło, że zdecydowaliśmy się włączyć ją do naszej oferty. W filiżance jest jasna i pełna energii, a jednocześnie ma głębię, do której chce się wracać.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.