Boliwia Gesha Washed

Boliwia Gesha Washed od niemieckiej palarni Sandbox Coffee Roasters

Omniroast - my parzyliśmy w filtrze.

Nuty smakowe: brzoskwinia, żółte owoce pestkowe, białe kwiaty, jaśmin.

Notka od Coffee Matesów; Fajna, czysta, myta kawka. Kamil dodatkowo wyczuwa mirabelkę:).

Pochodzenie:

Kawa pochodzi od Marciala Huanki z Finca Palmar, w regionie Caranavi w Boliwii (społeczność 25 de Abril, subtropikalne, wilgotne zbocza Nor Yungas). Marcial jest certyfikowanym Q-graderem i był sędzią zawodów Cup of Excellence oraz Cup of Fair Trade organizowanych w Boliwii, co wnosi do jego pracy techniczną głębię wykraczającą poza przeciętne gospodarstwo drobnego rolnika. Jest członkiem spółdzielni Cooperative Mejillones, znanej z praktyk nastawionych na jakość i stabilnych, konkursowych lotów z boliwijskich wyżyn.

Obróbka:

Metoda washed zaczyna się od selektywnego zbioru dojrzałych wiśni, które następnie poddawane są depulpingowi. Ziarna fermentują w wodzie lub na sucho przez kontrolowany czas, rozkładając pozostały śluz, po czym są dokładnie myte i przenoszone na łóżka suszące. Suszenie trwa zwykle od tygodnia do dwóch, w zależności od warunków, a ziarna są regularnie przewracane dla równomiernego wysychania. Efektem jest czysta, transparentna filiżanka, w której odmiana może w pełni się wypowiedzieć.

Odmiana:

Gesha to etiopska odmiana typu landrace, pochodząca z lasu Gori Gesha w południowo-zachodniej Etiopii. Zebrana w latach 30. XX wieku i później rozprowadzona przez stacje badawcze w Kenii, Tanzanii i Kostaryce, zyskała światowy rozgłos w 2005 roku na aukcji Best of Panama, gdzie jej wyjątkowa jakość w filiżance pobiła wszystkie dotychczasowe rekordy. Odmiana wymaga uprawy na dużych wysokościach, daje stosunkowo niskie plony i wymaga skrupulatnej uwagi na każdym etapie. W filiżance Gesha wyróżnia się jaśminowo-kwiatowym charakterem, wyrafinowaną słodyczą owoców pestkowych i herbacianą delikatnością, której nie replikuje żadna inna odmiana.

Opakowanie:

150g kawy ziarnistej.