Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Etiopia LaLesa Anaerobic Rum Banany Truskawki
Rum, Truskawki i Banan
palarnia
Sprout
Pochodzenie
Etiopia
Odmiana
Heirloom
Obróbka
Anaerobic Natural
Region
Gedeb
plantacja
LaLesa
wysokość
2150-2200
producent
Ephtah Specialty Coffee
zawartość
Całe ziarna
gramatura
250g
przeznaczenie
Filtr
Data palenia
97,00 zł PLN
Etiopia LaLesa z holenderskiej palarni Sprout Coffee Roasters.
Ephtah za pomocą fermentacji, wydobyła mnóstwo funku. Sprawdźcie tego rumowego, alkoholowego łobuza z mnóstwem uderzających bananów i truskawek na końcu.
Niesamowite ziarenka z Etiopii w obróbce anaerobic natural, dały pyszny intensywny smak rumu, truskawek i bananów. Wspaniała! Nasza osobista polecajka:).
O plantacji:
Produkcja kawy w Etiopii jest silnie uzależniona od trzech głównych sezonów w tym kraju. Sezon Bega (październik-styczeń) to długi okres suszy, kluczowy dla zbiorów i przetwarzania kawy. Sezon Belg (luty-maj) przynosi pierwsze deszcze, niezbędne do kwitnienia kawy i wczesnego rozwoju owoców. Sezon Krempt (czerwiec-wrzesień) charakteryzuje się ulewnymi deszczami ze wschodu, kluczowymi dla późniejszych etapów rozwoju i dojrzewania owoców kawy. Pod koniec września deszcze gwałtownie ustają, umożliwiając dojrzewanie owoców kawy, co prowadzi do intensywnego okresu zbiorów w listopadzie.
Ephtah Specialty Coffee angażuje się w budowanie zrównoważonych i opartych na współpracy łańcuchów dostaw, które przynoszą korzyści klientom, rolnikom i ich społecznościom. Firma kładzie nacisk na promowanie roli kobiet w branży kawowej, uznając ich kluczową rolę w napędzaniu zmian społecznych i gospodarczych w Etiopii. Ephtah dba o jakość na każdym etapie procesu wysyłki, koncentrując się na dostarczaniu najwyższej jakości zielonych ziaren kawy i utrzymaniu satysfakcji wszystkich interesariuszy w łańcuchu dostaw.
Lalesa, położona w Gedeb, stała się ważnym punktem zaopatrzeniowym dla Ephtah. Zakład w Lalesie jest własnością Ephtah, a grunty zakupiono w lipcu 2023 r., a następnie we wrześniu 2023 r. wybudowano magazyny i suszarnie. Region jest w przeważającej mierze chrześcijański, z wyznawcami protestantyzmu i prawosławia. Społeczność korzysta z różnych projektów społecznych zainicjowanych przez Ephtah, w tym z otwarcia żłobka dla dzieci rolników oraz udziału w programie Ama Commitment, który wspiera kobiety pracujące w rolnictwie. Gospodarstwo, położone na wysokości 2150-2200 m n.p.m., zajmuje powierzchnię 3,5 hektara i zatrudnia 20 stałych pracowników, a w okresie zbiorów, od końca listopada do stycznia, liczba pracowników wzrasta do 250 osób. Gospodarstwo dysponuje 350 suszarniami i uprawia odmiany kawy Heirloom.
Działka w Lalesa, w Gedeb, uprawiana jest na wysokości 2150-2200 m n.p.m. i ma łączną wagę około 9000 kg. Kawa uprawiana jest naturalnie w cieniu drzew, głównie Ensete (fałszywego bananowca). Kawa poddawana jest fermentacji w plastikowych beczkach przez dziewięć dni, a następnie suszeniu przez 13-18 dni. Jest przechowywana w magazynie, a następnie, gdy jest gotowa, transportowana do Addis Abeby. Metody przetwarzania dobierane są tak, aby zapewnić jej najwyższą jakość. Po wysuszeniu i przechowywaniu kawa jest transportowana do Moplaco w Gerji w Addis Abebie, a następnie transportowana pociągiem do Dżibuti w celu eksportu.
Ephtah podjęła szereg projektów społecznych i środowiskowych związanych z tą działką kawy. W Gedeb planowane jest otwarcie żłobka dla dzieci rolników, a niektóre z kobiet-rolniczek z tego regionu uczestniczą w programie Ama Commitment. Płatności dla rolników są ustalane w taki sposób, że pierwsza płatność jest dokonywana natychmiast po dostarczeniu kawy na miejsce, co zapewnia terminowe wynagrodzenie za wyprodukowaną kawę.
Ephtah planuje również uprawiać inne rośliny na swoich ziemiach, umożliwiając lokalnej ludności ich uprawę i sprzedaż na lokalnym rynku. Oprócz kawy, rolnicy produkują również Ensete i fałszywe banany, z których wytwarza się lokalną potrawę o nazwie Kocho. Zakład Ephtah w Lalesie jest największym zakładem suszenia w Gedeb, co dodatkowo podkreśla zaangażowanie firmy w jakość i wydajność produkcji kawy.
Ziarna odmiany Heirloom, w obróbce Anaerobic Natural.
Przepis od palarni:
V60
Kawa: 17g
Woda: 255g
Czas: 2.30-3.00 minuty
Opakowanie:
250g kawy ziarnistej
