Kolumbia Papayo Montanchez z holenderskiej palarni Sprout Coffee Roasters.

Wiśnie kawowca są zbierane w szczytowej dojrzałości co 21 dni i pozostawiane do fermentacji przez 12 godzin w drewnianym leju. Następnie są usuwane z miąższu i pozostawiane do fermentacji na sucho w kafelkowym zbiorniku przez kolejne 48 godzin, po czym masa jest zalewana wodą i pozostawiana do fermentacji na mokro przez kolejne 10 godzin. Następnie nasiona są myte ze śluzu i przenoszone do suszarek słonecznych, gdzie są suszone przez 16-20 dni.

Ta obiecująca odmiana oferuje owocowy, kwiatowy i ziołowy profil smakowy. Czarna porzeczka i wyraźna gruszka wybijają się ponad masywne, złożone tło kwiatowe, mandarynki i rozmarynu.

Potwierdzamy-bardzo przyjemna kawa, z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki. My dajemy serduszko:)

Ziarna odmiany Papayo, w obróbce washed.

Przepis od palarni:

V60
Kawa: 17g
Woda: 255g
Czas: 2.30-3.00 minuty

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej

Sprout

Holandia

Sprout Coffee Roasters to palarnia z Eindhoven, która redefiniuje pojęcie rzemiosła w kawie. Powstała z pasji do jakości, technologii i przejrzystości — wartości, które budują jej filozofię od pierwszego wypału. Sprout wierzy, że każda kawa to efekt współpracy: od farmerów, przez palarzy, aż po tych, którzy ją parzą.

Ich misją jest tworzenie kawy, która nie tylko smakuje doskonale, ale też powstaje w sposób odpowiedzialny. W 2020 roku Sprout przeszło duży rebranding, stawiając na ideę „Sprout 2.0” — skupioną wokół ekologicznej produkcji, przejrzystego łańcucha dostaw i świadomego konsumenta.

Kawy Sprout to połączenie nauki i emocji. Czyste, zbalansowane, pełne niuansów i historii. Wypalane z dbałością o każdy detal, by oddać charakter terroir, mikroklimatu i pracy producenta. To nowoczesne spojrzenie na kawę speciality — z sercem, technologią i świadomością przyszłości.

Więcej produktów

← Wróć