Kolumbia Papayo Montanchez z holenderskiej palarni Sprout Coffee Roasters.
Wiśnie kawowca są zbierane w szczytowej dojrzałości co 21 dni i pozostawiane do fermentacji przez 12 godzin w drewnianym leju. Następnie są usuwane z miąższu i pozostawiane do fermentacji na sucho w kafelkowym zbiorniku przez kolejne 48 godzin, po czym masa jest zalewana wodą i pozostawiana do fermentacji na mokro przez kolejne 10 godzin. Następnie nasiona są myte ze śluzu i przenoszone do suszarek słonecznych, gdzie są suszone przez 16-20 dni.
Ta obiecująca odmiana oferuje owocowy, kwiatowy i ziołowy profil smakowy. Czarna porzeczka i wyraźna gruszka wybijają się ponad masywne, złożone tło kwiatowe, mandarynki i rozmarynu.
Potwierdzamy-bardzo przyjemna kawa, z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki. My dajemy serduszko:)
Ziarna odmiany Papayo, w obróbce washed.
Przepis od palarni:
V60
Kawa: 17g
Woda: 255g
Czas: 2.30-3.00 minuty
Opakowanie:
250g kawy ziarnistej
