Swerl Etiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
Warstwowa i intensywna. Smakująca jak skórka pomarańczowa, bergamotka i czarna herbata. Bardzo słodki napar z przyjemnymi tropikalnymi nutami.
Palona do: filtra, ale pyszna również jako espresso.
Pochodzenie:
Huke to prywatna stacja mycia zlokalizowana w Gedeb woreda (dystrykcie administracyjnym) w strefie Gedeo w Etiopii. Położona w kebele (lokalnej wiosce) Banko Gotiti, jest jedną z 26 stacji mycia należących do Testi Coffee, rodzinnej firmy założonej przez pana Faysela A. Yonisa, i przez nią zarządzanych.
Położona na wysokości 2100 metrów nad poziomem morza, Huke produkuje wyjątkowe partie kawy mytej, naturalnej i w obróbkach specjalnych Zbudowana przez Testi w 2021 roku jako obiekt premium, stacja została strategicznie wybrana ze względu na jej naturalne zalety, w tym dużą wysokość, korzystne cechy regionalne i dostęp do świeżej, czystej wody. Wybierając miejsca w obszarach o idealnych warunkach wzrostu i oferując premie za prawidłowo zebrane wiśnie, Testi zapewnia przetwarzanie wyłącznie kawy najwyższej jakości, co skutkuje wyjątkową złożonością i wyróżnieniem w ostatecznej filiżance.
Większość rodzin przyczyniających się do tej partii prowadzi ekologiczną uprawę na małych działkach, o średniej powierzchni mniejszej niż jeden hektar. Kawa jest ich główną uprawą towarową, uprawianą obok upraw spożywczych, takich jak kukurydza, zboża i banany, w cieniu rodzimych drzew Birbira, Wanza i Acacia. Duża wysokość tych farm — od 2000 do 2200 metrów nad poziomem morza — w połączeniu z chłodnymi temperaturami regionu pozwala na powolne dojrzewanie wiśni. Rezultatem są gęstsze ziarna i słodszy, bardziej złożony profil smakowy. Większość plantatorów mieszka w odległości 5-7 kilometrów od stacji mycia Huke, a ich kawa rośnie w idealnych warunkach, co przyczynia się do wyjątkowej jakości tej partii.
Ta kawa jest częścią inicjatywy Testi Premium Cherry Selection (PCS), której celem jest poprawa jakości poprzez najlepsze praktyki w uprawie, zbiorach i przetwarzaniu. Uruchomiony w 2018 r. program PCS zapewnia, że rolnicy wybierają i dostarczają tylko najdojrzalsze wiśnie. Kawy produkowane w ramach tego programu reprezentują najwyższą jakość i najczystszy profil filiżanki dostępny zarówno w stacji mycia, jak i w całym regionie.
Obróbka i nuty smakowe:
Mamy tutaj ziarna z Etiopii odmiany Ethiopian heirloom w obróbce washed, o nutach smakowych skórki pomarańczowej, bergamotki i czarnej herbaty.
Opakowanie:
250g kawy ziarnistej.
