Panama Savage Inflection Caturra CM Washed
Panama Savage Inflection Caturra CM Washed
Migdały, Mandarynka i Kwiat bzu
palarnia
Tanat
Pochodzenie
Panama
Odmiana
Caturra
Obróbka
Washed i Carbonic Maceration
Region
Chiriqui
plantacja
wysokość
1600
producent
Jamison Savage
zawartość
Całe ziarna
gramatura
200g
przeznaczenie
Filtr
Data palenia
Panama Savage Inflection Caturra CM Washed od paryskiej palarni Tanat (dawniej KAWA)
Notka degustacyjna: Migdały – Mandarynka – Kwiat bzu
Delikatna, owocowa i kwiatowa kawa, wierne odzwierciedlenie doskonałości panamskiego terroiru oraz wymagającej wizji jej producenta.
Wyprodukowana przez Jamisona Savage’a w Panamie, ta kawa przeszła proces fermentacji zwany maceracją węglową, a następnie fermentację washed.
Maceracja węglowa polega na umieszczaniu całych wiśni w stalowej beczce i pozwoleniu im odpocząć w atmosferze bogatej w dwutlenek węgla.
Metoda ta umożliwia rozwój wyrafinowanej złożoności aromatycznej, jednocześnie zachowując piękną klarowność w smaku.
