Panama Savage Inflection Caturra CM Washed

Panama Savage Inflection Caturra CM Washed od paryskiej palarni Tanat (dawniej KAWA)

Notka degustacyjna: Migdały – Mandarynka – Kwiat bzu

Delikatna, owocowa i kwiatowa kawa, wierne odzwierciedlenie doskonałości panamskiego terroiru oraz wymagającej wizji jej producenta.

Wyprodukowana przez Jamisona Savage’a w Panamie, ta kawa przeszła proces fermentacji zwany maceracją węglową, a następnie fermentację washed.

Maceracja węglowa polega na umieszczaniu całych wiśni w stalowej beczce i pozwoleniu im odpocząć w atmosferze bogatej w dwutlenek węgla.

Metoda ta umożliwia rozwój wyrafinowanej złożoności aromatycznej, jednocześnie zachowując piękną klarowność w smaku.