Kolumbia Kolonist Wine Barrel Aged

Kolumbia Kolonist fermentowana w beczce po winie od Ukraińskiej palarni YOCO, omniroast

Nuty smakowe: czarna porzeczka, suszone banany, śliwki, słodkie czerwone wino

Kolonist to ceniony ukraiński producent win premium. Winiarnia została założona w 2005 roku przez rodzinę Plachkov w naddunajskiej Besarabii, w regionie Odessy, gdzie winiarstwo jest rodzinną tradycją i hołdem dla historycznego dziedzictwa. Wino porto Bashta wyróżnia się bogom aromatem z dominującymi nutami gorzkiej czekolady, suszonych śliwek, rodzynek i przypraw. W smaku jest harmonijne, z miękkimi taninami, wyraźnymi akcentami suszonych wiśni i porzeczek oraz długim, owocowym finiszem.

To dojrzałe wino doskonale komponuje się z gorzką czekoladą i dojrzewającymi serami — a teraz także z kawą! Historia miłości między Yoko a Kolonist trwa od lat, a to już ich trzecia wspólna kreacja. Otrzymaliśmy beczkę wcześniej używaną do tego porto, wypełniliśmy ją kolumbijską kawą poddaną obróbce mytej i pozostawiliśmy na trzy tygodnie, regularnie mieszając. Po trzech tygodniach kawa została wyjęta i pozostawiona na kolejny tydzień w szczelnych workach GrainPro w celu stabilizacji.

W rezultacie myta kolumbijska kawa zachowała swoją jasną kwasowość, która pod wpływem dojrzewania w beczce przekształciła się w nuty czarnej porzeczki. Cały profil smakowy stał się bogaty, z akcentami suszonego banana, suszonych śliwek, rodzynek oraz wyraźnym posmakiem słodkiego czerwonego wina.

A kiedy lepiej cieszyć się tą kawą, jeśli nie teraz? Czy to we mgliste jesienne poranki, czy chłodne wieczory — ta kawa jest idealna i wyjątkowo kojąca.

Opakowanie:
250g kawy ziarnistej