Experience Sunset – Kolumbia Pink Bourbon Double Fermented Yeast
Experience Sunset – Kolumbia Pink Bourbon Double Fermented Yeast
Brzoskwinia, Liczi, Żółte owoce i Karmel
palarnia
Experience
Pochodzenie
Kolumbia
Odmiana
Pink Bourbon
Obróbka
Double Fermented Yeast
Region
Piendamó, Cauca
plantacja
Finca El Paraíso
wysokość
1960
producent
Diego Bermúdez
zawartość
Całe ziarna
gramatura
200g
przeznaczenie
Filtr
Data palenia
Pink Bourbon to odmiana, która sama w sobie jest już wydarzeniem. Bermúdez postanowił pójść o krok dalej.
Experience Sunset – Pink Bourbon Double Fermented Yeast
Przede wszystkim BRZOSKWINIA
Pink Bourbon często sam w sobie już robi wrażenie. W przypadku tej kawy idziemy o krok dalej. Sunset to brzoskwinia w filiżance — soczysta, dojrzała, z kremowym, karmelowym tłem. Jest lekka, zbalansowana, dokładnie taka, jak ma być. To kawa, którą pijesz bez żadnego uzasadnienia — po prostu smakuje dobrze o każdej porze dnia. A, gdy ją schłodzisz, to przypomina brzoskwiniową ice tea.
Najlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.
Kawa pochodzi z Finca El Paraíso w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.
Dziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.
Więcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: Diego Samuel Bermúdez oraz Finca El Paraíso.
