Mother's Blend

Mother's Blend

Pełne, kremowe body, nuty mlecznej czekolady i delikatny kwiatowy aromat

Pochodzenie:

Uganda: Od 2017 roku The Coffee Gardens wspiera etyczną produkcję kawy specialty i przejrzyste relacje między rolnikami a klientami. Dzięki współpracy z Falcon rolnicy otrzymują szkolenia z zrównoważonych praktyk rolniczych, w tym uprawy w zacienieniu i lepszych technik zbioru.

Etiopia: Spółdzielnia Kotta jest częścią Kata Maduga Union, założonego w 2016 roku, które pomaga dwudziestu lokalnym stowarzyszeniom lepiej organizować sprzedaż i eksport zbiorów. Członkowie spółdzielni Kotta to drobni rolnicy z działkami od jednego do dwudziestu hektarów. Ponieważ kawa rośnie na wysokości powyżej 2000 m n.p.m., wiśnie dojrzewają wolniej, zyskując charakterystyczną gęstość i słodycz.

Obróbka:

Uganda: Świeże wiśnie poddawane są pulpingowi i fermentacji przez 20 godzin w plastikowych zbiornikach bez wody. Następnie są dokładnie płukane zimną, górską wodą źródlaną, suszone na afrykańskich łóżkach i sortowane.

Etiopia: Po dostarczeniu na stację mycia usuwana jest skórka i część miąższu. Kawa fermentuje przez 12 godzin, następnie jest mechanicznie czyszczona i przenoszona na podniesione afrykańskie łóżka, gdzie suszy się 6–7 dni. Ten szybki, kontrolowany proces washed pomaga zachować czysty i jasny smak.

Odmiana:

Odmiany SL14, SL28 i Nyasaland tworzą unikalne połączenie smakowe. SL14, ugandyjska klasyka, wnosi subtelne nuty cytrusowe i lekkie, herbaciane body przy doskonałej odporności na choroby. SL28, legendarna kenijska odmiana, ceniona jest za intensywną owocowość, słodycz i nuty czarnej porzeczki. Nyasaland, historyczna Arabika z Malawi, dodaje delikatne nuty kwiatowe i herbaciane z lekką cytrusową słodyczą. W etiopskiej części blendu znajdziemy mieszankę oryginalnych odmian Heirloom — drzew kawowych, które ewoluowały naturalnie w regionie na przestrzeni wieków, dających typowy kwiatowo-ziołowy aromat i lekkie body.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.