1 1

Etiopia Deri Fahmi

Etiopia Deri Fahmi

ICKPA | Niemcy

Profil

Kwiaty, Dżem jagodowy, Wanilia i Morela

Pochodzenie

Etiopia

Odmiana

Heirloom

Obróbka

Natural

Plantator

Testi coffee

Region

Guji

Plantacja

Fahmi Washing station

Wysokość

1900-2200m

Waga

250g

Mielenie

Całe ziarna

Data palenia

77,00 zł PLN
77,00 zł PLN
W promocji Wyprzedane
zawiera VAT Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Wysyłka

Twoje zamówienie wyślemy do 2 dni roboczych. Chociaż zawsze staramy się, żeby było w drodze najpóźniej następnego dnia :)

  • Paczkomat InPost 16 zł
  • Kurier InPost 17 zł
  • Kurier DPD 21 zł
  • DPD Pickup 12 zł
  • Orlen Paczka 10,50 zł
Archiwum kaw
Pokaż kompletne dane

Profil smakowy Kwiaty, Dżem jagodowy, Wanilia i Morela

ICKPA (Iskra) Etiopia Deri Fahmi

Charakterystyka kawy:
Kwiaty, dżem jagodowy, kandyzowana morela, wanilia, ciężkie i soczyste body.

Pochodzenie:

Fahmi to prywatna stacja mycia, która znajduje się w Hambella woreda (okręg administracyjny) w strefie Zachodniego Guji w Etiopii. Fahmi WS jest jedną z dwudziestu należących do Testi Coffee, rodzinnej firmy założonej przez pana Faysela A. Yonisa, i przez nią zarządzanych. Deri to nazwa wioski, a Fahmi to imię pierwszego syna Faysela.

Położona na wysokości 2000 m n.p.m. Fahmi WS produkuje wyjątkowe partie mytych i naturalnie przetworzonych produktów. Stacja mycia została założona w 2017 roku i obecnie zatrudnia ośmiu stałych pracowników i 250 pracowników sezonowych. Podczas zbiorów świeżo zebrane owoce kawy są dostarczane codziennie przez około 500 niezależnych plantatorów z pobliskiego Kebele do punktu zbiorczego w Addis.

Większość rodzin, które przyczyniają się do tej partii, uprawia ekologicznie na małych działkach ziemi, których średnia powierzchnia wynosi zaledwie 2 hektary. Kawa jest ich główną uprawą towarową i rośnie obok upraw żywnościowych, takich jak kukurydza, zboże i banany, w cieniu rodzimych drzew Birbira, Wanza i Acacia. Średnia wysokość gospodarstw w tym regionie jest bardzo wysoka – około 1900–2050 m n.p.m. – a to, w połączeniu z chłodnymi temperaturami regionu, jest idealne dla powolnego dojrzewania wiśni kawowych, co prowadzi do gęstszych ziaren i słodszego, bardziej złożonego profilu w filiżance.

Obróbka i nuty smakowe:

Mamy tutaj ziarna Etiopii odmiany Heirloom w obróbce natural, o nutach smakowych dżemu jagodowego, wanilii, moreli i cudownym kwiatowym, jaśminowym zapachu.

Piliśmy tę kawę na festiwalu Parzymy Przelewamy w Katowicach i jesteśmy zachwyceni!

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

Natural

Obróbka

Proces obróbki Natural (zwanej również metodą suchą) to hołd dla natury w pełnym tego słowa znaczeniu. Ziarna kawy, wciąż zamknięte w soczystych owocach, są zbierane, a następnie rozkładane na słońcu do suszenia – bez wcześniejszego usuwania pulpy czy skórki. Owoce kawy schną powoli, nasycając ziarna intensywnymi cukrami i esencją owoców, co nadaje im głęboki, złożony charakter. W trakcie tego procesu fermentacja zachodzi naturalnie, co dodaje kawie wyjątkowej głębi.

Dowiedz się więcej

ICKPA

Niemcy

​ICKPA to nowoczesna palarnia kawy specjalizująca się w wypalaniu w stylu nordyckim, koncentrując się na świeżo zbieranych, sezonowych ziarnach, aby zapewnić najlepsze doznania smakowe. Nazwa "ICKPA" (czyt. "iskra") pochodzi z języków słowiańskich i oznacza "iskrę" lub "błysk".

Więcej kaw z tej palarni

Ty masz pytania, my mamy odpowiedzi

FAQ

IMG_6819 - Coffee Mates

Co to jest kawa specialty?

To najwyższej jakości ziarna kawy, które otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali według SCA (Specialty Coffee Association). Certyfikowani Q-graderzy (tacy sommelierzy kawy) oceniają jakość zbioru biorąc pod uwagę jej smak, aromat, kwasowość, body, słodycz czy balans.

Filtr czy espresso?

Kawa oznaczona jako filtr najlepiej sprawdzi się przy użyciu alternatywnych metod parzenia takich, jak Drip, Chemex, Aeropress, French press. Oznaczenie Espresso natomiast pod kawiarkę, ekspres ciśnieniowy, French press czy "parzuchę".

Jeżeli masz już spore doświadczenie z kawą, to zachęcamy do eksperymentowania, bo z jasno palonych ziaren może wyjść świetne espresso, a z ciemniejszych przyjemny przelew.