Kolumbia Las Perlitas obróbka Washed od słowackiej palarni Quickborn

Nuty smakowe : Róża, Granat, Limonka

Pochodzenie:

Nazwa Las Perlitas tłumaczy się z języka hiszpańskiego jako „Małe Perły” — i jest to idealne określenie dla tej wyjątkowej kawy. Partia składa się z niewielkich, wysokiej jakości mikrolotów (ocenionych na ponad 86 punktów), wyprodukowanych przez drobnych rolników z regionu Huila w Kolumbii, których indywidualne zbiory są zbyt małe, aby mogły być eksportowane samodzielnie.

Gospodarstwa położone są na wysokości od 1900 do 2300 m n.p.m. i uprawia się w nich głównie odmianę Pink Bourbon. Ta partia łączy w sobie kawy od takich producentów jak Deiro Gasca, Lizardo Imbachi, Erik Bravo oraz Delfin Carvajal. Odmiana Pink Bourbon słynie ze swojej żywej kwasowości, soczystej, owocowej słodyczy oraz delikatnego, kwiatowego charakteru.

Obróbka:

Metoda Washed - Po zbiorach skórka i większość miąższu są mechanicznie usuwane z ziaren. Następnie ziarna trafiają do zbiorników z wodą, gdzie przechodzą kontrolowaną fermentację (trwającą od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin), aby rozpuścić resztki miąższu. Na koniec ziarna są dokładnie myte czystą wodą i suszone na patio lub łóżkach afrykańskich.

Odmiana:

Pink Bourbon

Co to jest: Rzadka i wysoce ceniona odmiana botaniczna kawowca (naturalna hybryda odmian Red i Yellow Bourbon), uprawiana głównie w wyższych partiach Kolumbii (np. w regionie Huila).
Wygląd: Dojrzałe owoce przybierają charakterystyczny, różowy kolor (stąd nazwa), co czyni je łatwo rozpoznawalnymi na plantacji.
Profil smakowy: Cechuje się wyjątkowo wysoką słodyczą, delikatną, jasną kwasowością cytrusową oraz bardzo eleganckim, kwiatowo-owocowym bukietem. W filiżance często można wyczuć nuty trawy cytrynowej, jaśminu, brzoskwiń, różowego grejpfruta czy czerwonych jagód. Ze względu na swój złożony i „czysty” profil smakowy bywa porównywana do prestiżowej odmiany Geisha.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej

Quickborn

Słowacja

Cała historia zaczęła się w szopie na narzędzia, gdzie eksperymentowaliśmy z małą palarnią kawy. Zaczęliśmy brać udział w różnych wydarzeniach i oferować „naszą kawę”.
To tutaj narodził się pomysł, aby pójść dalej z naszą koncepcją i zapewnić wybór kawy z przebudowanej klatki dla koni. Tak narodził się Quickborn.
Jesteśmy zespołem składającym się z Tomáša – baristy i Petru – barmana,
a wraz z naszą wyszukaną budką dla koni zapewniamy smak wspaniałej kawy i świeżych koktajli. Planujemy także podróżować, podróżować i dużo z nim podróżować.

Więcej produktów

← Wróć