Kolumbia Ron Mandarina Cofermented Barrel Aged

Diego Bedoya to producent stojący za eksperymentalną kawą COLOMBIA RON MANDARINA, pochodzącą z farmy La Chiquita w regionie Caldas. Ta wyjątkowa partia powstała dzięki innowacyjnemu podejściu do obróbki, które łączy kontrolowaną fermentację z dodatkiem mandarynki oraz późniejsze dojrzewanie ziaren w beczkach po rumie. Efektem jest niezwykle wyrazisty i niekonwencjonalny profil smakowy.

Kawa została przygotowana z odmiany Tabí, cenionej za elegancję, czystość smaku i złożony charakter. Połączenie tej odmiany z eksperymentalną metodą obróbki daje filiżankę pełną cytrusowej świeżości, naturalnej słodyczy oraz subtelnych akcentów rumu i drewna.

W smaku na pierwszy plan wyraźnie wysuwa się mandarynka, której soczystość harmonijnie łączy się ze słodyczą rumu i delikatną nutą gorzkiej czekolady. Profil jest słodki, cytrusowy i lekko korzenny, z długim, intensywnie aromatycznym finiszem.

Nuty smakowe: mandarynka, rum, gorzka czekolada

Body jest soczyste i pełne, kwasowość średnia, cytrusowa, a posmak długo pozostaje słodki, rumowy i mandarynkowy.