Nie każdy ma ochotę bawić się w pipety, koncentraty i liczenie kropli. A dobra woda do kawy nie musi być projektem chemicznym. Wystarczy butelka zwykłej wody źródlanej, woda destylowana i dwie sole, które pewnie już masz w kuchni albo kupisz w każdej aptece i sklepie spożywczym.
Czego potrzebujesz (na 1 litr)
- 650 ml wody destylowanej
- 350 ml Primavery niegazowanej
- 0,08 g soli Epsom (siarczan magnezu)
- 0,03 g sody oczyszczonej
Wlej obie wody do butelki, wsyp sole, zakręć i porządnie wstrząśnij. Po minucie wszystko jest rozpuszczone i gotowe do parzenia.
Skąd taki skład?
Primavera wnosi wapń, który odpowiada za body naparu. Sól Epsom odpowiada za słodycz, soczystość i podbicie kwiatowych nut . Soda daje bufor, czyli łagodzi kwasowość, żeby kawa nie była ostra i przy okazji subtelnie dodaje cukierkowej słodyczy. Woda destylowana rozcieńcza całość do poziomu, dzieki któremu kawa nie jest zbyt ciężka.
Jak smakuje?
Kawa wychodzi słodka, okrągła i pełna. Kwasowość jest obecna, ale przytłacza. Świetnie sprawdza się w kawach, których nuty to żółte, dojrzałe owoce, brzoskwinie, karmel, truskawki, winogrona.
Jeśli parzysz bardzo jasną, kwasową kawę, na przykład Kenię albo kwiatowe Etiopie, i chcesz, żeby owoce mocniej strzelały, zmniejsz sodę o połowę.
Praktyczne uwagi
- Do odważenia 0,03 g potrzebujesz wagi jubilerskiej z dokładnością 0,01 g. Łatwiej zrobić od razu 3 litry: 1050 ml Primavery, 1950 ml destylowanej, 0,24 g Epsom i 0,09 g sody.
- Używaj soli spożywczych. Epsom do kąpieli często ma dodatki zapachowe.
- Skład wody źródlanej potrafi zmieniać się między partiami, więc jeśli kawa nagle smakuje inaczej, zerknij na etykietę.
To nasz sposób na wodę na co dzień: tani, szybki i bez sprzętu laboratoryjnego. Spróbuj na swojej ulubionej kawie i porównaj z wodą, której używasz zazwyczaj. Podziel się swoimi spostrzeżeniami w komentarzach.
Chcesz pójść krok dalej? Zajrzyj do naszych wpisów o minerałach w wodzie i cytrynianach i autorskich profilach.
Komentarze: 0