Kenia Karimi Washed

Kenia Karimi Bergamora w obróbce Washed od rumuńskiej palarni Dropshot Coffee Roasters

W Dropshocie omniroast oznacza jasne palenie pod filtr, gdzie błyszczy klarownością i cytrusowością. Sprawdzi się też jako bardzo owocowe nowoczesne espresso. Dopiero Modern Espresso to u nich ciemne palenie.

Nuty smakowe: czerwona porzeczka, bergamotka, kwiat czarnego bzu i białe winogrona

Kenya Karimi Bergamora to kawa ze stacji mycia Karimikui, w regionie Kirinyaga, na południowych zboczach góry Kenia. Karimikui należy do Rung'eto Farmers Cooperative Society – spółdzielni zrzeszającej drobnych rolników z okolicy, która prowadzi trzy znane stacje mycia: Kii, Karimikui i Kiangoi. W Kenii kawa uprawiana jest zwykle przez drobnych rolników na bardzo małych działkach – dojrzałe wiśnie trafiają do lokalnych stacji przetwórczych, gdzie są starannie sortowane, przetwarzane i suszone. Dzięki takiej strukturze kawa z Karimikui zachowuje identyfikowalność aż do poziomu stacji mycia, jednocześnie odzwierciedlając pracę wielu indywidualnych rolników z okolicznych społeczności.

Obróbka:
Metoda washed stosowana w Kenii to jeden z powodów, dla których tamtejsze kawy bywają tak czyste i wyraziste. Po depulpingu kawa fermentuje, jest myta w kanałach wodnych, moczona, a następnie suszona na podniesionych łóżkach – to staranne podejście buduje klarowność, strukturę i intensywny profil aromatyczny, za które kawy z Kenii są cenione.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.