Panama Etherea Geisha Natural

Panama Etherea Geisha Natural od hiszpańskiej palarni Brewing Dealers z Malagi

Nuty smakowe: brzoskwinia, jaśmin, zielone jabłko, trawa cytrynowa, mangostan.

Pochodzenie:

Kawa pochodzi z Elida Estate w Boquete (Loma), w Panamie, należącej do rodziny Lamastus — ponad stuletniej posiadłości założonej przez Roberta Lamastusa w 1918 roku. Rodzina zarządza dziś kilkoma legendarnymi majątkami, w tym Elida Estate, El Burro Estate, Luito Geisha Estate i Trompo Geisha, sięgającymi do 2160 m n.p.m. na wulkanicznych glebach. Przez pokolenia stali się globalnie kojarzeni z konkursowymi lotami Geishy, opierając się na wolnym dojrzewaniu, niskich temperaturach górskich i ochronie ekologicznej.

Obróbka:

Klasyczny proces natural prowadzony w wysokogórskim terroir Elida Estate. Wyselekcjonowane, burgundowo-czerwone wiśnie odpoczywają przez noc, po czym rozkładane są na podniesionych łóżkach suszących na około 30 dni, przy starannym i częstym przewracaniu, by zapewnić równomierne odwodnienie, czystość i pełną słodycz.

Odmiana:

Geisha to dzika, prastara odmiana pochodząca z południowo-zachodnich gór Etiopii, w okolicach miasta Gesha. W latach 30. XX wieku nasiona trafiły do Kenii i Tanzanii, a w latach 50. do Ameryki Łacińskiej. Prawdziwy status legendy zyskała w 2004 roku w Boquete w Panamie, gdy Hacienda La Esmeralda wyodrębniła tę odmianę i wystawiła ją na aukcji "Best of Panama", bijąc wszystkie dotychczasowe rekordy cenowe.

Opakowanie:

100g kawy ziarnistej.