Etiopia Bishan Wate Guji Washed

Bergamotka / Kandyzowana pomarańcza / Rumianek

109,00 zł PLN

palarniaSwerl · Szwecja

PochodzenieEtiopia

OdmianaHeirloom

ObróbkaWashed

RegionGuji

plantacjaBishan Wate Washing Station

wysokość1900-2350

producentOk. 50 drobnych farmerów

zawartośćCałe ziarna

gramatura250g

przeznaczenieFiltr

Data palenia23 październik 2026

Szwedzka palarnia Swerl i Etiopia Bishan Wate, Guji Washed

Notka degustacyjna: Warstwowa i intensywna, bardzo słodka. Bergamotka, kandyzowana pomarańcza i nuty rumianku.

Pochodzenie:

Kawa ze stacji obróbki Bishan Wate nad rzeką Wate w regionie Guji w Etiopii, z wysokości 1900–2350 m n.p.m. Dojrzałe owoce dostarcza ok. 50 drobnych farmerów. To etiopskie odmiany heirloom. Wypalona przez szwedzką palarnię Swerl pod filtr.

Obróbka:

Special Prep Washed – partia "Premium": owoce są zbierane i sortowane selektywnie (ok. 90% idealnie dojrzałych, 5% półdojrzałych, 5% lekko przejrzałych), a następnie obrabiane i przechowywane osobno od głównych zbiorów. Zwykle to tzw. "day lot" – zbiór z jednego dnia, co zapewnia powtarzalność. Owoce przechodzą flotację w czystej, chłodnej wodzie, są odpulpowane i myte, fermentują 48 godzin, a potem schną ok. 21 dni na podwyższonych łóżkach osłoniętych przed bezpośrednim słońcem, do wilgotności 12%.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

Swerl

Szwecja

Swerl to mikro-palarnia zainspirowana sztuką parzenia doskonałej kawy i budowania wzajemnych więzi. Rozpoczęli swoją działalność w 2019 roku jako mobilna kawiarnia w zabytkowym autobusie Mercedes z 1972 roku, serwując kawę od renomowanych szwedzkich palarni, takich jak Koppi, Drop i Morgon. Zimą 2019/2020 założyciele, Beatriz i Daniel, pracowali w Lizbonie, zdobywając doświadczenie w Buna oraz współpracując z Nomad Coffee. W 2020 roku, mimo pandemii, kontynuowali działalność w Falkenberg, rozwijając zespół z dwóch do pięciu osób podczas sezonu letniego. W 2021 roku nabyli 15-kilogramowy piec Giesen, co pozwoliło im rozpocząć własną produkcję kawy. Po roku doskonalenia umiejętności palenia, na początku 2022 roku uruchomili własną palarnię z nową identyfikacją wizualną, stworzoną we współpracy z Andreasem Pedersenem. Swerl koncentruje się na współpracy z pasjonatami i oddanymi producentami kawy, podążając za sezonowością, aby dostarczać świeże i smaczne produkty. Dzięki kontrolowaniu całego procesu produkcji, podejmują decyzje mające na celu pozytywny wpływ na środowisko oraz tworzenie przejrzystego i wysokiej jakości produktu.

Więcej produktów

← Wróć