Gold Digger Washed Kolumbia

Gold Digger: 50 godzin w kąpieli i zero nudy

Jeśli myślisz, że „kawa to po prostu kawa”, ekipa ze słowackiej palarni Spojka Roastery wyprowadzi Cię z błędu szybciej niż pierwsze espresso o poranku. Gold Digger (znany też jako Golden Crush) to owoc obsesyjnego podejścia do obróbki. Tutaj nic nie stało się przez przypadek.

Co tu się wydarzyło?

Zanim ziarna odmiany Caturra trafiły do pieca, przeszły konkretny proces, który wycisnął z nich wszystko, co najlepsze:

• Pre-fermentacja: 12 godzin leżakowania w całych owocach, żeby podbić owocowe i kwiatowe nuty.
• Długa kąpiel: 50 godzin fermentacji tlenowej w betonowych tankach – to tu buduje się ten głęboki, wielowarstwowy profil.
• Leżakowanie: Kawa odpoczywała łącznie miesiąc w workach GrainPro i silosach, żeby smaki przestały ze sobą walczyć, a zaczęły idealnie współpracować.

Efekt? Balans linoskoczka

W smaku to jazda bez trzymanki, ale pod pełną kontrolą. Z jednej strony masz rześką mandarynkę, pomarańczę i zieloną herbatę, a z drugiej solidną bazę z białej czekolady, karmelu i migdałów. Na sam koniec wjeżdża niespodziewany gość: brązowy pieprz, który domyka całość i sprawia, że od razu chcesz kolejnego łyka.

W skrócie

• Palarnia: Spojka Roastery (Słowacja)
• Odmiana: Caturra
• Profil: Mandarynka, biała czekolada, karmel, brązowy pieprz
• Metoda: Przelew, nowoczesne espresso
• Vibe: Słodycz z charakterem

Jak parzyć?

To ziarno ma w sobie ogromny potencjał do eksploracji. Świetnie sprawdzi się w metodach przelewowych, gdzie pokaże swoją herbaciano-cytrusową twarz, ale jako nowoczesne, jasne espresso na pewno Cię zaskoczy.