Kenia Kamwangi Washed

Concept Coffee Roasters Kenia Kamwangi w obróbce Washed

Kamwangi to stacja myjąca — w Kenii określana jako factory — należąca do spółdzielni New Ngariama Farmer’s Cooperative Society, zlokalizowana w dystrykcie Kirinyaga. Znajduje się na zboczach góry Mount Kenya, w rolniczo bogatym regionie Central Province, na wysokości 1 610 m n.p.m.

Spółdzielnia zarządza trzema stacjami myjącymi: Kamwangi, Kainumui oraz Kiamugumo. Kamwangi jest największą z nich i została założona w 1982 roku. Spółdzielnia współpracuje z około 1 500 lokalnymi plantatorami, którzy uprawiają odmiany Ruiru 11, SL28 oraz Batian na wysokościach sięgających 1 800 m n.p.m.

Od kilku sezonów Kamwangi niezmiennie produkuje jedne z najbardziej wybitnych kaw kenijskich, co jest najlepszym dowodem na zaangażowanie i precyzję pracy zarówno rolników, jak i zespołu stacji myjącej.

Rolnicy ręcznie zbierają owoce kawowca i dostarczają je do stacji, otrzymując zaliczkę, a pozostała część zapłaty wypłacana jest po sprzedaży kawy. Proces rozpoczyna się w trzytarczowym pulperze Agaarde, który usuwa skórkę i miąższ oraz sortuje kawę według gęstości.

Następnie kawa poddawana jest suchej fermentacji przez 18–36 godzin w betonowych zbiornikach, po czym następuje mycie oraz drugie sortowanie gęstościowe. Na końcu ziarna suszone są na słońcu przez 12–20 dni na łóżkach afrykańskich, które w najgorętszych porach dnia oraz na noc są przykrywane.

Zbiory odbywają się od października do grudnia, po okresie kwitnienia przypadającym na luty–marzec. Kawa uprawiana jest na żyznych, czerwonych wulkanicznych glebach typu Nitisol, charakterystycznych dla obszarów wyżynnych.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku