Kostaryka Lalo Geisha Natural

Kostaryka Lalo Geisha Natural od hiszpańskiej palarni Brewing Dealers z Malagi

Nuty smakowe: truskawka, wiśnia, borówka, syrop klonowy.

Pochodzenie:

Kawa pochodzi z La Victorina w regionie Tarrazú (Santa María de Dota) w Kostaryce, od Eduardo Ramíreza — producenta pierwszego pokolenia. Eduardo zbudował solidne techniczne podstawy jako menedżer jakości u dużych eksporterów, opanowując przetwórstwo i analizę sensoryczną, co doprowadziło go do tytułu Krajowego Mistrza Cuppingu w 2019 roku, statusu Q-Gradera oraz roli międzynarodowego sędziego zawodów Cup of Excellence.

Obróbka:

Metoda natural: po zbiorze wybierane są wyłącznie najdojrzalsze wiśnie, które trafiają od razu na podniesione łóżka suszące, gdzie owoc pozostaje nienaruszony przez cały czas suszenia. Dzięki temu ziarna wchłaniają naturalne cukry i związki organiczne z otaczającego miąższu.

Odmiana:

Geisha to dzika, prastara odmiana pochodząca z południowo-zachodnich gór Etiopii, w okolicach miasta Gesha. W latach 30. XX wieku nasiona trafiły do Kenii i Tanzanii, a w latach 50. do Ameryki Łacińskiej (Kostaryki) ze względu na odporność na choroby. Prawdziwy status legendy zyskała w 2004 roku w Boquete w Panamie, gdy Hacienda La Esmeralda wyodrębniła tę odmianę i wystawiła ją na aukcji "Best of Panama", bijąc wszystkie dotychczasowe rekordy cenowe.

Opakowanie:

200g kawy ziarnistej.