Kawa Specialty Exotic Crush- kofermentowana o smaku mangostanu, z Kolumbii z rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture - polecajka od Coffeematesów:)
Nuty smakowe: mangostan, liczi.
Mangostan smakuje jak słodko-kwaśny miks, często opisywany jako połączenie truskawki, brzoskwini i ananasa, z nutami moreli, pomarańczy i agrestu. Miąższ jest biały, soczysty i delikatny, rozpływający się w ustach, przez co często nazywany jest „królową owoców
Pochodzenie i obróbka:
Proces CULTURING lub CO-FERMENTATION to technika fermentacji stworzona przez plantatora Julio Andrésa Quiceno, w której do fermentacji wykorzystuje się owoce, rośliny aromatyczne oraz przyprawy, łączone z ziarnami kawy. W procesie tym stosowane są również bakterie i drożdże, które uruchamiają złożone przemiany metaboliczne, prowadzące do powstania unikalnych profili sensorycznych.
Exotic Crush – fermentowana z dodatkiem ekstraktu z oleju ananasowego oraz mangostanu, w połączeniu z wyselekcjonowanymi mikroorganizmami, w warunkach ograniczonego dostępu tlenu przez ponad 144 godziny. Ta złożona fermentacja wykorzystuje aktywność drożdży i bakterii, które inicjują skomplikowane reakcje metaboliczne, tworząc tropikalną filiżankę o kwiatowej kwasowości i unikalnym, ekspresyjnym profilu aromatycznym.
Parzenie:
Świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych, takich jak drip (V60), AeroPress, Chemex czy French Press, które podkreślają jej unikalne walory smakowe.
DIRECT TRADE ALERT! Palarnia pozyskała ziarna bezpośrednio z plantacji.
Opakowanie:
200g kawy ziarnistej
