Name: Brazylia Chocolate Espresso
Brand: Concept
Price: 65.00 PLN
Availability: InStock

← Wróć

Brazylia Chocolate Espresso

Czekolada, Migdały, Karmel i Kakako

palarnia

Concept

Pochodzenie

Brazylia

Odmiana

Mundo Novo

Obróbka

Natural

Region

Campo dos Vertentes

plantacja

Sancoffee

wysokość

1010

producent

Sancoffee coop

zawartość

Całe ziarna

gramatura

250g

przeznaczenie

Espresso

Data palenia

30 lipiec 2025

65,00 zł PLN

Concept Coffee Roasters Brazylia Chocolate Espresso

Słodkie i pełne nuty kakao, nugatu z orzechową nutą.

Pochodzenie:

Firma Sancoffee powstała w 2000 roku z marzenia grupy plantatorów kawy z okolic Santo Antonio do Amparo w stanie Minas Gerais. Już na samym początku plantatorzy mieli wizję rodzącego się rynku kawy specialty i rozwoju uprawy kawy w regionie.

Dzięki ogromnemu wsparciu i zachęcie ze strony pana Fernando Paivy, pioniera kawy specialty w Campo das Vertentes od lat 60., producenci nabyli magazyn i założyli spółdzielnię. Z czasem infrastruktura ta rozwinęła się, obejmując najnowocześniejsze, w pełni zautomatyzowane maszyny do mielenia na sucho oraz rozwiązania magazynowe. Od samego początku Sancoffee jest główną siłą napędową rozwoju kawy specialty w regionie Campo das Vertentes.

Sancoffee, silnie zakorzenione w lokalnej społeczności, z dumą wspiera inicjatywy mające na celu generowanie postępu i dobrobytu poprzez branżę kawową. Wraz z gospodarstwami członkowskimi, spółdzielnia angażuje się w szereg projektów, których celem jest odpowiedzialność społeczna i środowiskowa, aby zapewnić zrównoważony rozwój działalności kawowej w perspektywie długoterminowej.

W rezultacie tych działań, Sancoffee otrzymało w 2019 roku certyfikat B-Corp. W ujęciu biznesowym Sancoffee zawsze kierowało się przejrzystością i zaufaniem, co zaowocowało długotrwałymi relacjami na całym świecie, z większością klientów z ponad 10-letnim stażem.

Spójność, innowacyjność, uczciwość, zarządzanie i transparentność nadal kierują działaniami Sancoffee, która stale dostosowuje się do nowych trendów rynkowych i wykorzystuje kawę jako nośnik, aby tworzyć lepsze życie dla wszystkich zaangażowanych.

Obróbka i nuty smakowe:

Zbiór wiśni odbywa się głównie za pomocą maszyn, które są dostosowane do zbioru jak największej liczby dojrzałych owoców, uwzględniając również różne fazy dojrzałości poszczególnych odmian. Po zbiorze wiśnie są natychmiast transportowane na utwardzone tarasy suszące, z pominięciem młyna mokrego.

Ponieważ nie ma kontaktu z wodą, ta procedura pozwala w znacznym stopniu uniknąć powstawania „sfermentowanych” smaków. Na tarasach ziarna są rozprowadzane w bardzo cienkich warstwach, niemal „ziarno po ziarnie”, bez nakładania się na siebie. Zwiększa to ekspozycję na światło słoneczne, a tym samym przyspiesza proces suszenia. Dzięki tym dwóm zabiegom, partie zachowują intensywny czekoladowo-orzechowy smak z delikatnymi nutami kwasowości.

Gdy ziarna osiągną końcowy etap suszenia (około 20% wilgotności), są transportowane do mechanicznych suszarni obrotowych, które są w stanie odtworzyć warunki panujące na tarasie, w pełni kontrolowanym środowisku. Temperatury są wstępnie ustawiane elektronicznie na poziomie około 35-40°C, co umożliwia śledzenie zaplanowanej krzywej suszenia, a tym samym zapewnia większą jednolitość partii pod względem zawartości wilgoci.

Mamy tutaj ziarna Brazylii odmiany Mundo Novo w obróbce natural, o nutach smakowych czekolady, migdałów, kakao i karmelu.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku

Concept

Słowacja

Concept Coffee Roasters to Słowacka palarnia kawy speciality, której wizją jest podnoszenie jakości palenia kawy z każdym paleniem. Poszukują wyjątkowych kaw i palą je, aby wydobyć ich naturalny smak. Mówią o sobie, że to ich zawód i pasja. My możemy powiedzieć, że nie kłamią.

Więcej produktów

← Wróć