Indonezja Bali Karana Natural

Indonezja Bali Karana w obróbce Natural od rumuńskiej palarni Guido - Omniroast

Nuty smakowe: Kwiaty Pomarańczy, Mango, Marakuja

Od palarni:

Ta egzotyczna kawa pochodzi z górzystego regionu Kintamani na Bali. Partia została przygotowana przez kolektyw Karana – społeczność 377 drobnych producentów działających zgodnie z hinduską filozofią „Tri Hita Karana”, opartą na harmonii między ludźmi, naturą i sferą duchową. Farmy położone są na żyznych, wulkanicznych glebach pomiędzy wulkanami Batukaru i Agung, na średniej wysokości około 1200 m n.p.m.

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tego terroir jest wyjątkowa bioróżnorodność – kawowce rosną w cieniu drzew pomarańczowych i innych lokalnych upraw, co bezpośrednio wpływa na złożony profil aromatyczny. Uprawiane są tutaj odmiany S795 oraz rzadka Kartika – lokalna mutacja odmiany Catuai.

Świeżo zebrane owoce są hermetycznie zamykane i poddawane fermentacji we własnym soku, a następnie suszone na słońcu. Ta metoda intensyfikuje naturalną słodycz i buduje eksplodujący owocowy profil charakterystyczny dla nowej fali indonezyjskich kaw. Dzięki fermentacji anaerobowej i wulkanicznemu terroir Bali Karana oferuje intensywne, wyraziste i lekko „funky” doświadczenie sensoryczne.

W filiżance dominuje żywa i wielowymiarowa kwasowość. Na pierwszy plan wysuwają się tropikalne nuty mango i marakui, które doskonale przeplatają się z wyraźnym akcentem pomarańczy – charakterystycznym dla regionu Kintamani. Body jest pełne, likierowe, a finisz długi, słodki i niezwykle soczysty.

Szczególnie polecamy tę kawę do metod przelewowych, gdzie tropikalne nuty wybrzmiewają z wyjątkową przejrzystością, a delikatna cytrusowa kwasowość zyskuje elegancką strukturę.

Opakowanie:
250g kawy ziarnistej