Kenia Weithaga AA Washed

Concept Coffee Roasters Kenia Weithaga AA Washed

Jasny, rześki i pięknie zbalansowany profil, z żywym uderzeniem kwaskowatej czerwonej porzeczki oraz soczystego grejpfruta, płynnie przechodzący w słodką, otulającą falę ciepłej wanilii. Całość wieńczy wyjątkowo czysty finisz, pozostawiający szlachetny, elegancki akcent wysokiej jakości czarnej herbaty.

Nuty smakowe: czerwona porzeczka, grejpfrut, wanilia, czarna herbata

Notka od Coffee Matesów: Pyszna "Keniucha", klasyczna, porzeczkowa, pomidorowa.

Pochodzenie:

Ta kawa pochodzi z młyna Weithaga (Weithaga Factory), jednego z pięciu zakładów wchodzących w skład spółdzielni New Weithaga Cooperative Society. W skład stowarzyszenia wchodzą również młyny Kianderi, Gakarara, Kahindu oraz Koimbi, które odgrywają kluczową rolę we wspieraniu rodzin zajmujących się uprawą kawy w całym hrabstwie Murang’a. Spółdzielnia zapewnia swoim członkom dostęp do rynku, doradztwo agronomiczne oraz wsparcie techniczne, dbając o wysokie plony i stałą, wysoką jakość w filiżance. Odgrywa również istotną rolę społeczną w lokalnej społeczności, pomagając rolnikom nie tylko w kwestiach upraw, ale także zapewniając zasoby i wiedzę niezbędne do budowania bardziej zrównoważonych źródeł utrzymania.

Obróbka:

Okres kwitnienia przypada na czas od lutego do marca, natomiast główne zbiory trwają od października do grudnia. Kawa jest zazwyczaj wysyłana między marcem a kwietnia. Rolnicy uprawiają głównie odmiany SL 28, SL 34 oraz Ruiru 11, obrabiane metodą na mokro (fully washed). Podczas każdego zbioru drobni rolnicy dostarczają owoce do młyna, gdzie przed usunięciem miąższu są one starannie, ręcznie sortowane. Ziarna w pergaminie (parchment) fermentują przez noc, są myte, a następnie klasyfikowane na kategorie P1, P2, P3, P lights oraz pods. Na koniec kawa jest suszona na podwieszanych łóżkach afrykańskich przez 8–14 dni, w zależności od warunków pogodowych, co zapewnia wolny i równomierny proces suszenia dla uzyskania optymalnej jakości. Średnia roczna produkcja wynosi 1,3 miliona kilogramów owoców dostarczanych przez około 1000 aktywnych, drobnych rolników.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku