Kolumbia Penas Blancas Nestor Lasso John Vergara

Kavoholik Colombia Nestor Lasso & John Vergara – Castillo Caturra Natural

Ta kawa nie udaje niczego, czym nie jest. To konkretny lot z Kolumbii, który powstał dzięki ludziom, miejscu i decyzjom podjętym po zbiorach. Bez legend, bez marketingowej mgły — za to z bardzo wyraźnym charakterem w filiżance.

Ziarna pochodzą z regionu Huila i zostały przetworzone w Peñas Blancas Coffee Processing Center — stacji obróbki stworzonej po to, by lokalni producenci mogli pracować na wysokiej jakości procesach i rozwijać mikroloty zamiast masowej produkcji.

Szczegóły kawy

• Kraj: Kolumbia
• Region: Huila
• Stacja obróbki: Peñas Blancas
• Odmiana botaniczna: Castillo, Caturra
• Obróbka: Natural (sucha)
• Plantatorzy: John Vergara & Nestor Lasso

Profil smakowy

Naturalna obróbka nadaje tej kawie kwiatowo-owocową ekspresję. W filiżance pojawiają się nuty kwiatów oraz truskawek, uzupełnione kremowym body.

O Peñas Blancas, Lasso i Vergarze

Peñas Blancas to centrum obróbki w Acevedo (Huila), które umożliwia producentom dostęp do nowoczesnych metod post-harvest oraz stabilnej współpracy z rynkiem specialty. To tutaj eksperymentuje się z procesami, kontrolą fermentacji i suszeniem, zachowując pełną identyfikowalność każdej partii.

Nestor Lasso jest znany w Kolumbii z innowacyjnego podejścia do obróbki kawy i pracy z mikrolotami. John Vergara odpowiada za jakość surowca i zarządzanie procesami na etapie zbiorów i obróbki. Razem tworzą projekt, który realnie wpływa na poziom kaw specialty w regionie Huila.