Kawa Specialty Purple Madness- winogronowa kofermentowana z Kolumbii z rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture - polecajka od Coffeematesów:)
Nuty smakowe: winogrona, jeżyny.
Pochodzenie i obróbka:
Proces CULTURING lub CO-FERMENTATION to technika fermentacji stworzona przez plantatora Julio Andrésa Quiceno, w której do fermentacji wykorzystuje się owoce, rośliny aromatyczne oraz przyprawy, łączone z ziarnami kawy. W procesie tym stosowane są również bakterie i drożdże, które uruchamiają złożone przemiany metaboliczne, prowadzące do powstania unikalnych profili sensorycznych.
Purple Madness – to kawa przygotowana przy użyciu autorskiej metody fermentacji Café UBA Culturing, w której ziarna fermentowane są z pulpą z jeżyn, winogron i aromatycznych ziół w warunkach ograniczonego dostępu tlenu przez ponad 144 godziny. Ta opracowana wewnętrznie technika łączy starannie dobrane owoce, przyprawy, bakterie i drożdże, inicjując złożone reakcje metaboliczne, dzięki czemu powstaje żywa, ekspresyjna filiżanka o wyjątkowych i wyrazistych nutach smakowych.
Parzenie:
Świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych, takich jak drip (V60), AeroPress, Chemex czy French Press, które podkreślają jej unikalne walory smakowe.
DIRECT TRADE ALERT! Palarnia pozyskała ziarna bezpośrednio z plantacji.
Opakowanie:
200g kawy ziarnistej
