Shokunin

Kolumbia Argote Lactic Anaerobic

Name: Kolumbia Argote Lactic Anaerobic
Brand: Shokunin
SKU: SHOK-COL-ARGL-DEF
Price: 85.00 PLN
Availability: OutOfStock

Gałka muszkatałowa / Papaja / Banan / Darjeeling

85,00 zł PLN

palarniaShokunin · Holandia

PochodzenieKolumbia

OdmianaCastillo

ObróbkaLactic Anaerobic

RegionNarino

wysokość1950-2000

producentJuan Pablo & Efrain Argote

zawartośćCałe ziarna

gramatura250g

przeznaczenieFiltr i Espresso

Data palenia1 wrzesień 2026

Kolumbia Argote Lactic Anaerobic od holenderskiej palarni Shokunin

Omniroast - my parzymy ją w filtrze:).

Czasami plantatorzy kawy nie zdają sobie nawet sprawy z jakości kawy, którą produkują. Rodzina Argote poznała świat kawy specialty zaledwie trzy lata temu. Teraz Juan Pablo jest w pełni zaangażowany w tę dziedzinę, eksperymentując i szukając wszelkich możliwości ulepszenia swojej kawy. W ten sposób inspiruje również otaczającą go społeczność, przyczyniając się do rozwoju jakości w całym regionie Nariño.

Ten sposób pracy zainspirował palarnię do współpracy z Juanem Pablo i jego ojcem Efrainem, właścicielem centralnego terenu i sprzętu przetwórczego. Bliska współpraca zaowocowała już wspaniałymi eksperymentami i poprawą jakości. Doprowadziło to do tak dużego popytu, że obecnie Shokunin jest jedyną palarnią kawy Efraina i Juana Pablo. To przekłada się na jeszcze bardziej bezpośredni feedback, większą kontrolę i większe możliwości innowacji i premium.

Po licznych kursach fermentacji i eksperymentach Juan Pablo zaczął aktywnie kontrolować fermentację swojej kawy.

Ziarna odmiany Castillo w szalonej obróbce - 8dniowej fermentacji beztlenowej. Pozwoliło to uzyskać wyraziste aromaty gałki muszkatołowej i jaśminu oraz łagodną słodycz papai i banana. Kawa ma delikatną konsystencję herbaty Darjeeling.

Shokunin

Holandia

Shokunin to specialty roastery z Rotterdamu, które wnosi do każdej filiżanki solidną dawkę pasji, zabawy i edukacji. Oferują jasno palone kawy omniroast — idealne zarówno do espresso, jak i filtrów — pochodzące z transparentnych relacji z producentami. To marka, która dba o smak, ale też o zrównoważony rozwój każdego ogniwa kawowego łańcucha.

Więcej produktów

← Wróć