Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Kolumbia Argote Lactic Anaerobic
Gałka muszkatałowa, Papaja, Banan i Darjeeling
palarnia
Shokunin
Pochodzenie
Kolumbia
Odmiana
Castillo
Obróbka
Lactic Anaerobic
Region
Narino
plantacja
wysokość
1950-2000
producent
Juan Pablo & Efrain Argote
zawartość
Całe ziarna
gramatura
250g
przeznaczenie
Filtr i Espresso
Data palenia
76,00 zł PLN
Kolumbia Argote Lactic Anaerobic od holenderskiej palarni Shokunin
Omniroast - my parzymy ją w filtrze:).
Czasami plantatorzy kawy nie zdają sobie nawet sprawy z jakości kawy, którą produkują. Rodzina Argote poznała świat kawy specialty zaledwie trzy lata temu. Teraz Juan Pablo jest w pełni zaangażowany w tę dziedzinę, eksperymentując i szukając wszelkich możliwości ulepszenia swojej kawy. W ten sposób inspiruje również otaczającą go społeczność, przyczyniając się do rozwoju jakości w całym regionie Nariño.
Ten sposób pracy zainspirował palarnię do współpracy z Juanem Pablo i jego ojcem Efrainem, właścicielem centralnego terenu i sprzętu przetwórczego. Bliska współpraca zaowocowała już wspaniałymi eksperymentami i poprawą jakości. Doprowadziło to do tak dużego popytu, że obecnie Shokunin jest jedyną palarnią kawy Efraina i Juana Pablo. To przekłada się na jeszcze bardziej bezpośredni feedback, większą kontrolę i większe możliwości innowacji i premium.
Po licznych kursach fermentacji i eksperymentach Juan Pablo zaczął aktywnie kontrolować fermentację swojej kawy.
Ziarna odmiany Castillo w szalonej obróbce - 8dniowej fermentacji beztlenowej. Pozwoliło to uzyskać wyraziste aromaty gałki muszkatołowej i jaśminu oraz łagodną słodycz papai i banana. Kawa ma delikatną konsystencję herbaty Darjeeling.
Shokunin
Kolumbia Huila decaf
70,00 zł PLN
Myanmar Bant Sawk Natural
76,00 zł PLN
Kolumbia Ana Restrepo Washed
76,00 zł PLN
Kolumbia Ana Restrepo Natural
76,00 zł PLN
Kenia Kianamui Washed
76,00 zł PLN
Salwador Los Chelazos Pacamara
76,00 zł PLN
Ekwador Sidra Washed
86,00 zł PLN