Swerl Rwanda Huye Natural
Owocowa, tropikalna i soczysta z nutami dojrzałej papai, marakui i leśnych jagód. Bardzo słodka z posmakiem brązowego syropu cukrowego.
Pochodzenie:
Wspaniała współpraca palarni Swerl z Plot, w tegorocznym składzie Rwanda Huye Natural -kawka od Davida Rubanzangabo- tym razem ich naturalnie przetworzony Red Bourbon - prawdziwy klejnot.
Przygoda Davida z kawą rozpoczęła się w 1999 r. jako agronom w National Coffee Board, gdzie doskonalił swoje umiejętności w zakresie uprawy kawy. W 2001 r. był kluczową postacią w Pearl Project, który odegrał kluczową rolę w rozwoju sektora kawy specialty w Rwandzie. Dzięki tej inicjatywie David wprowadził zaawansowane praktyki w uprawie, zbiorach i przetwarzaniu, pomagając podnieść jakość rwandyjskiej kawy.
W 2012 r. David założył własną stację mycia, Huye Mountain, i zaczął produkować organiczne kawy, które szybko zyskały uznanie za swoją wyjątkową jakość. Jego poświęcenie opłaciło się w 2012 r., kiedy zdobył imponujące drugie miejsce w Cup of Excellence. Nadal wspiera 7-strefową sieć uprawy kawy w regionie, zapewniając stałą pomoc sąsiadującym rolnikom, zapewniając wszystkim rolnikom uczciwą zapłatę.
W 2020 roku David zbudował zakład mielenia na sucho, tak aby każdy etap procesu po zbiorach był zarządzany przez zespół Huye, przekształcając stację mycia w niezależnego eksportera.
Obróbka i nuty smakowe:
Zbiór odbywa się wczesnym rankiem. Następnie wiśnie są poddawane suchej fermentacji przez noc, a następnego dnia przechodzą etap namaczania, trwający od 5 do 6 godzin. Wilgotne ziarna są następnie sortowane pod kątem wad, zanim zostaną rozłożone na afrykańskich grządkach w celu wysuszenia. Proces suszenia trwa zazwyczaj od 7 do 14 dni. Kawy z Huye Mountain odzwierciedlają wyjątkowy charakter tej strefy.
Mamy tutaj ziarna Rwandy odmiany Red Bourbon w obróbce natural, o nutach smakowych papai, marakui, leśnych jagód i odrobinę słodkiego brązowego syropu.
Opakowanie:
250g kawy ziarnistej.
