• Olivo Coffee Culture Rumunia Kolumbia Candy Apple cofermented
1 1

Kolumbia Finca Milan Candy Apple

Kolumbia Finca Milan Candy Apple

Olivo Coffee Culture | Rumunia

Profil

Czerwone jabłko i Wata cukrowa

Pochodzenie

Kolumbia

Odmiana

Caturra

Obróbka

Special i Fruit Co-fermented

Plantator

Julio Andres Quiceno

Region

Risaralda

Plantacja

Finca Milan

Wysokość

1600m

Waga

200g

Mielenie

Cale ziarna

Data palenia

81,00 zł PLN
81,00 zł PLN
W promocji Wyprzedane
zawiera VAT Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Wysyłka

Twoje zamówienie wyślemy do 2 dni roboczych. Chociaż zawsze staramy się, żeby było w drodze najpóźniej następnego dnia :)

  • Paczkomat InPost 15 zł
  • Kurier InPost 16 zł
  • Kurier DPD 21 zł
  • DPD Pickup 12 zł
  • Orlen Paczka 10,50 zł
Pokaż kompletne dane

Profil smakowy Czerwone jabłko i Wata cukrowa

Kolumbia Finca Milan Candy Apple- kawa specialty kofermentowana z owocami

Pochodzenie i obróbka:

Kawa specialty Kolumbia Finca Milan z palarni Olivo Coffee Culture z Rumunii. Dzięki zastosowaniu metody obróbki koferrmentacji, kawa zachwyca nutami czerwonego jabłka i waty cukrowej, które w połączeniu z łagodną kwasowością tworzą wyjątkowy, zbalansowany smak.

W procesie fermentacji azotowej dojrzałe owoce kawy przechodzą stres embrionalny, powodując wzrost temperatury, a następnie jej spadek do 12°C, co utrzymuje je w optymalnych warunkach do dalszego przetwarzania. Po usunięciu miąższu ziarna umieszczane są w bioreaktorze i zaszczepiane kulturami startowymi (drożdżami i bakteriami) stosowanymi w fermentacji cydru jabłkowego i moszczu owocowym (ananas, trzcina cukrowa).

Ziarna kawy suszone są w suszarkach słonecznych do osiągnięcia 40% wilgotności, a następnie przenoszone do suszarek mechanicznych do osiągnięcia 10%–12% wilgotności.


Przeznaczenie:

Doskonała do metod przelewowych, takich jak drip i Chemex, a także do ekspresu przelewowego. To kawa dla osób szukających czekoladowo-owocowego profilu w filiżance.

Kto odpowiada za ten smak:

Otóż Julio Andreas Quiceno, rolnik który stworzył metodę fermentacji zwaną kulturacją lub kofermentacją - ten sam , który stworzył pozostałe owocowe Kolumbie dostępne w Olivo Coffee Culture, a tym samym i u nas:). Tak, tak, to ten sam gość od brzoskwiniowej Kolumbii, gumy balonowej, marakui, czy mango, które niektórzy już znają z naszej oferty:).

 

 

Olivo Coffee Culture

Rumunia

Olivo Coffee Culture to pierwsza palarnia kawy specialty w Transylwanii, z siedzibą w Cluj-Napoca. Ich misją jest dzielenie się doświadczeniami i wiedzą, aby inspirować miłośników kawy do prowadzenia zrównoważonego stylu życia.

Jako najstarsza palarnia w regionie, łączą wieloletnie doświadczenie z ciągłym dążeniem do innowacji w dziedzinie kawy specialty. Oferują świeżo palone ziarna z różnych zakątków świata. Od 2014 roku wydają "The Daily Cup" – gazetę, w której dzielą się swoją pasją i wiedzą związaną z kawą, przybliżając świat kawy.

Główny roaster Olivo Coffee Culture - Răzvan Oniga, który od ponad 8 lat zajmuje się paleniem kawy, zajął w 2023 roku piąte miejsce w Mistrzostwach Świata Roastingu.

Więcej kaw z tej palarni

Ty masz pytania, my mamy odpowiedzi

FAQ

IMG_6819 - Coffee Mates

Co to jest kawa specialty?

To najwyższej jakości ziarna kawy, które otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali według SCA (Specialty Coffee Association). Certyfikowani Q-graderzy (tacy sommelierzy kawy) oceniają jakość zbioru biorąc pod uwagę jej smak, aromat, kwasowość, body, słodycz czy balans.

Filtr czy espresso?

Kawa oznaczona jako filtr najlepiej sprawdzi się przy użyciu alternatywnych metod parzenia takich, jak Drip, Chemex, Aeropress, French press. Oznaczenie Espresso natomiast pod kawiarkę, ekspres ciśnieniowy, French press czy "parzuchę".

Jeżeli masz już spore doświadczenie z kawą, to zachęcamy do eksperymentowania, bo z jasno palonych ziaren może wyjść świetne espresso, a z ciemniejszych przyjemny przelew.