Kolumbia Finca Milan Candy Apple

← Wróć

Olivo Coffee Culture Rumunia Kolumbia Candy Apple cofermented

Kolumbia Finca Milan Candy Apple

Czerwone jabłko i Wata cukrowa

palarnia

Olivo Coffee Culture

Pochodzenie

Kolumbia

Odmiana

Caturra

Obróbka

Special i Fruit Co-fermented

Region

Risaralda

plantacja

Finca Milan

wysokość

1600

producent

Julio Andres Quiceno

zawartość

Cale ziarna

gramatura

200g

przeznaczenie

Filtr

Data palenia

18 lipiec 2025

94,00 zł PLN

Kolumbia Finca Milan Candy Apple- kawa specialty kofermentowana z owocami

Pochodzenie i obróbka:

Kawa specialty Kolumbia Finca Milan z palarni Olivo Coffee Culture z Rumunii. Dzięki zastosowaniu metody obróbki koferrmentacji, kawa zachwyca nutami czerwonego jabłka i waty cukrowej, które w połączeniu z łagodną kwasowością tworzą wyjątkowy, zbalansowany smak.

W procesie fermentacji azotowej dojrzałe owoce kawy przechodzą stres embrionalny, powodując wzrost temperatury, a następnie jej spadek do 12°C, co utrzymuje je w optymalnych warunkach do dalszego przetwarzania. Po usunięciu miąższu ziarna umieszczane są w bioreaktorze i zaszczepiane kulturami startowymi (drożdżami i bakteriami) stosowanymi w fermentacji cydru jabłkowego i moszczu owocowym (ananas, trzcina cukrowa).

Ziarna kawy suszone są w suszarkach słonecznych do osiągnięcia 40% wilgotności, a następnie przenoszone do suszarek mechanicznych do osiągnięcia 10%–12% wilgotności.

Przeznaczenie:

Doskonała do metod przelewowych, takich jak drip i Chemex, a także do ekspresu przelewowego. To kawa dla osób szukających czekoladowo-owocowego profilu w filiżance.

Kto odpowiada za ten smak:

Otóż Julio Andres Quiceno, rolnik który stworzył metodę fermentacji zwaną culturing - ten sam , który stworzył pozostałe owocowe Kolumbie dostępne w Olivo Coffee Culture, a tym samym i u nas:). Tak, tak, to ten sam gość od brzoskwiniowej Kolumbii, gumy balonowej, marakui, czy mango, które niektórzy już znają z naszej oferty:).

Olivo Coffee Culture

Rumunia

Olivo Coffee Culture to pierwsza palarnia kawy specialty w Transylwanii, z siedzibą w Cluj-Napoca. Ich misją jest dzielenie się doświadczeniami i wiedzą, aby inspirować miłośników kawy do prowadzenia zrównoważonego stylu życia.

Jako najstarsza palarnia w regionie, łączą wieloletnie doświadczenie z ciągłym dążeniem do innowacji w dziedzinie kawy specialty. Oferują świeżo palone ziarna z różnych zakątków świata. Od 2014 roku wydają "The Daily Cup" – gazetę, w której dzielą się swoją pasją i wiedzą związaną z kawą, przybliżając świat kawy.

Główny roaster Olivo Coffee Culture - Răzvan Oniga, który od ponad 8 lat zajmuje się paleniem kawy, zajął w 2023 roku piąte miejsce w Mistrzostwach Świata Roastingu.

Więcej produktów

← Wróć