Kolumbia Process #9 Blackberry Culturing NANO LOT

Kawa Specialty Process #9 – eksperymentalna obróbka Culturing (LOGAN), z Kolumbii z rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture

Nuty smakowe: jeżyny, wiśnie, biała czekolada.

Polecajka od Coffee Matesów : absolutny zachwyt u Kamila:). Wg niego to malinka, choć Honorka bardziej czuje opisaną jeżynę:). Przyjemna kawka - zdecydowanie nie jest to "chamski koferment" - subtelniejsza:)

Pochodzenie i obróbka:

PROCESS #9 pochodzi ze specjalnego micro-lotu, przetworzonego metodą LOGAN – nowoczesną interpretacją fermentacji, zaprojektowaną tak, aby podkreślić wrodzone cechy kawy, a nie je maskować. To proces oparty na równowadze, cierpliwości i precyzji.

Kawa przeszła 72-godzinną mieszaną fermentację w bioreaktorze, w której ziarna były ko-fermentowane z owocami (ananas, jeżyny, truskawki), mikroorganizmami i olejami w warunkach ograniczonego dostępu tlenu. Ta kontrolowana fermentacja wzmacnia strukturę aromatyczną kawy.

W filiżance kawa rozwija się powoli: dojrzałe jeżyny, soczyste wiśnie i gładka, kremowa tekstura przypominająca białą czekoladę. Nic agresywnego, nic wymuszonego – jedynie czystość i głębia.

Parzenie:

Świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych, takich jak drip (V60), AeroPress, Chemex czy French Press, które podkreślają jej unikalne walory smakowe.

DIRECT TRADE ALERT! Palarnia pozyskała ziarna bezpośrednio z plantacji.

Opakowanie:
200g kawy  w eleganckiej puszce.