Peru San Ignacio Natural

Peru San Ignacio w obróbce Natural od słowackiej palarni Quickborn

Nuty smakowe: Maliny, Czekolada, Karmel

Od palarni:

Ta kawę wybraliśmy ze względu na jej wyrazisty, a jednocześnie pięknie zbalansowany profil. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się soczysta malina, której towarzyszy słodka czekolada oraz karmelowy finisz. Całość jest pełna i harmonijna — owocowość jest żywa, ale naturalnie wkomponowana w słodycz, bez rozpraszających nut.

To kawa, która świetnie sprawdzi się zarówno jako codzienny przelew, jak i bardziej ekspresyjne espresso. Przyjemna malinowa świeżość dodaje energii, a czekoladowo-karmelowa baza zapewnia długi, słodki posmak.

Farma

Kawa pochodzi z prowincji San Ignacio w północnym Peru, obejmującej obszary Chirinos, San José de Lourdes oraz Tabaconas. Ten górzysty region, z wysokimi uprawami, chłodniejszymi nocami i powolnym dojrzewaniem owoców, naturalnie sprzyja budowaniu słodyczy i wyraźnej struktury smakowej. Żyzne gleby oraz stabilny mikroklimat tworzą idealne warunki do produkcji kaw specialty o pełniejszym, bardziej zdecydowanym profilu.

Plantatorzy pracują tu na niewielkich, rodzinnych gospodarstwach i podchodzą do produkcji z ogromną starannością — od dbałości o glebę po selektywny, ręczny zbiór wyłącznie dojrzałych owoców. Najczęściej uprawiane odmiany to Yellow Caturra, Red Caturra, Castillo oraz Typica. Na niektórych farmach wciąż rosną starsze krzewy Bourbona, które wnoszą naturalną słodycz i bardziej okrągłe body.

Obróbka

Rolnicy samodzielnie odpowiadają zarówno za zbiory, jak i obróbkę, zachowując pełną kontrolę nad całym procesem. Po ręcznym zbiorze kawa fermentuje przez 24–36 godzin, co pomaga podkreślić słodycz i klarowność w filiżance.

Następnie ziarna suszone są na zadaszonych, wyłożonych patio, chronionych przed wahaniami pogody, co pozwala na powolne i równomierne suszenie.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.