Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 1

Kolumbia Finca Milan Nitro Violet

Kolumbia Finca Milan Nitro Violet

Olivo Coffee Culture | Rumunia

Profil

Aloes, Fiołki i Zielona herbata

Pochodzenie

Kolumbia

Odmiana

Catiope

Obróbka

Special, Nitro washed i Fruit Co-fermented

Plantator

Julio Andres Quiceno

Region

Risaralda

Plantacja

Finca Milan

Wysokość

1600m

Waga

200g

Mielenie

Całe ziarna

Data palenia

Cena regularna 87,00 zł PLN
Cena regularna Cena promocyjna 87,00 zł PLN
W promocji Wyprzedane
zawiera VAT Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Wysyłka

Twoje zamówienie wyślemy do 2 dni roboczych. Chociaż zawsze staramy się, żeby było w drodze najpóźniej następnego dnia :)

  • Paczkomat InPost 15 zł
  • Kurier InPost 16 zł
  • Kurier DPD 21 zł
  • DPD Pickup 12 zł
  • Orlen Paczka 10,50 zł
Pokaż kompletne dane

Profil smakowy Aloes, Fiołki i Zielona herbata

Kolumbia Finca Milan Nitro z rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture 

Pochodzenie i obróbka:

Odkryj niezwykłą kawę specialty wypalaną z pasją w rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture. Ziarna pochodzą z kolumbijskiej plantacji Finca Milan  z regionu Risaralda i przechodzą unikalny proces obróbki Nitro Washed, dzięki czemu kawa zyskuje wyjątkowy profil smakowy. Wyczujesz w niej zaskakujące nuty aloesu, fiołków i zielonej herbaty.

Proces fermentacji nitro to technika fermentacji opracowana przez rolnika Julio Andresa Quiceno, w której kawa jest fermentowana w bioreaktorze, gdzie jest mieszana z moszczem owocowym, kulturami starterowymi i hodowanymi drożdżami. Tlen wewnątrz bioreaktora jest zastępowany azotem. Na tym etapie monitoruje się temperaturę, pH i poziom Brixa, a te atrybuty muszą mieścić się w określonym zakresie ustalonym przez Julio Andresa w drodze badań.

Kolumbia Finca Milan VioletW procesie fermentacji nitro ananas, trzcina cukrowa i moszcz lulo są używane wraz z mikroorganizmami (Saccharomyces, Kazachstania humilis). Są one mieszane z wiśniami kawowymi i pozostawiane do fermentacji, aż pH, temperatura cieczy i poziom Brixa osiągną pożądane wartości ustalone przez Julio Andresa.

Kawa jest suszona w suszarkach słonecznych do osiągnięcia 40% wilgotności, a następnie przenoszona do suszarek mechanicznych do osiągnięcia 10%–12% wilgotności.

Parzenie:

Świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych, takich jak drip (V60), AeroPress, Chemex czy French Press, które podkreślają jej unikalne walory smakowe. 

DIRECT TRADE ALERT! Palarnia pozyskała ziarna bezpośrednio z plantacji.

 

Olivo Coffee Culture

Rumunia

Olivo Coffee Culture to pierwsza palarnia kawy specialty w Transylwanii, z siedzibą w Cluj-Napoca. Ich misją jest dzielenie się doświadczeniami i wiedzą, aby inspirować miłośników kawy do prowadzenia zrównoważonego stylu życia.

Jako najstarsza palarnia w regionie, łączą wieloletnie doświadczenie z ciągłym dążeniem do innowacji w dziedzinie kawy specialty. Oferują świeżo palone ziarna z różnych zakątków świata. Od 2014 roku wydają "The Daily Cup" – gazetę, w której dzielą się swoją pasją i wiedzą związaną z kawą, przybliżając świat kawy.

Główny roaster Olivo Coffee Culture - Răzvan Oniga, który od ponad 8 lat zajmuje się paleniem kawy, zajął w 2023 roku piąte miejsce w Mistrzostwach Świata Roastingu.

Ty masz pytania, my mamy odpowiedzi

FAQ

IMG_6819 - Coffee Mates

Co to jest kawa specialty?

To najwyższej jakości ziarna kawy, które otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali według SCA (Specialty Coffee Association). Certyfikowani Q-graderzy (tacy sommelierzy kawy) oceniają jakość zbioru biorąc pod uwagę jej smak, aromat, kwasowość, body, słodycz czy balans.

Filtr czy espresso?

Kawa oznaczona jako filtr najlepiej sprawdzi się przy użyciu alternatywnych metod parzenia takich, jak Drip, Chemex, Aeropress, French press. Oznaczenie Espresso natomiast pod kawiarkę, ekspres ciśnieniowy, French press czy "parzuchę".

Jeżeli masz już spore doświadczenie z kawą, to zachęcamy do eksperymentowania, bo z jasno palonych ziaren może wyjść świetne espresso, a z ciemniejszych przyjemny przelew.