Kolumbia Finca Milan Nitro z rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture
Pochodzenie i obróbka:
Odkryj niezwykłą kawę specialty wypalaną z pasją w rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture. Ziarna pochodzą z kolumbijskiej plantacji Finca Milan z regionu Risaralda i przechodzą unikalny proces obróbki Nitro Washed, dzięki czemu kawa zyskuje wyjątkowy profil smakowy. Wyczujesz w niej zaskakujące nuty aloesu, fiołków i zielonej herbaty.
Proces fermentacji nitro to technika fermentacji opracowana przez rolnika Julio Andresa Quiceno, w której kawa jest fermentowana w bioreaktorze, gdzie jest mieszana z moszczem owocowym, kulturami starterowymi i hodowanymi drożdżami. Tlen wewnątrz bioreaktora jest zastępowany azotem. Na tym etapie monitoruje się temperaturę, pH i poziom Brixa, a te atrybuty muszą mieścić się w określonym zakresie ustalonym przez Julio Andresa w drodze badań.
Parzenie:
Świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych, takich jak drip (V60), AeroPress, Chemex czy French Press, które podkreślają jej unikalne walory smakowe.
DIRECT TRADE ALERT! Palarnia pozyskała ziarna bezpośrednio z plantacji.
