Kolumbia La Milan Maypop kwaśna IPA

← Wróć

Kolumbia La Milan Maypop kwaśna IPA

Tropikalna Kwaśna IPA i Limonka

palarnia

Sprout

Pochodzenie

Kolumbia

Odmiana

Caturra

Obróbka

Anaerobic Washed

Region

Calarca

plantacja

La Milan

wysokość

1400

producent

Julio Madrid

zawartość

Całe ziarna

gramatura

250g

przeznaczenie

Filtr

Data palenia

11 czerwiec 2025

15,00 zł PLN

Kolumbia La Milan Maypop z holenderskiej palarni Sprout Coffee Roasters.

Proces Cultured Washed został opracowany przez Café UBA po kilku latach prób i błędów. Świeżo zebrane owoce kawy umieszczane są w worku na 10-12 godzin, aby uzyskać szybki wzrost temperatury. Bakterie obecne w tym środowisku i na owocach zaczynają rozkładać węglowodany na cukry, co jeszcze bardziej podnosi temperaturę. Następnie kawa jest schładzana w zbiorniku z wodą o temperaturze 8-10 °C, po czym jest odmiazdzana. Podczas gdy ten proces ma miejsce, owoce maypop, marakui i curuba są miażdżone i przygotowywane do dodania do kultury drożdży i bakterii. Zmiksowana kawa, przygotowane owoce i aktywowane kultury startowe umieszczane są w zbiornikach w celu wytworzenia fermentacji beztlenowej przez 6-8 dni. Fermentowana kawa jest następnie myta i suszona na słońcu przez 15-20 dni, aby osiągnąć idealną wilgotność.

Ten dziwaczny proces nadał tej kawie bardzo soczysty, prawie kwaśny klimat IPA z nutą limonki. Delektuj się tą kawą w trakcie jej stygnięcia, gdyż smaki będą się coraz bardziej rozwijać.

Ziarna odmiany Caturra, w obróbce Anaerobic washed.

Przepis od palarni:

V60
Kawa: 17g
Woda: 255g
Czas: 2.30-3.00 minuty

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej

Sprout

Holandia

Sprout Coffee Roasters to palarnia z Eindhoven, która redefiniuje pojęcie rzemiosła w kawie. Powstała z pasji do jakości, technologii i przejrzystości — wartości, które budują jej filozofię od pierwszego wypału. Sprout wierzy, że każda kawa to efekt współpracy: od farmerów, przez palarzy, aż po tych, którzy ją parzą.

Ich misją jest tworzenie kawy, która nie tylko smakuje doskonale, ale też powstaje w sposób odpowiedzialny. W 2020 roku Sprout przeszło duży rebranding, stawiając na ideę „Sprout 2.0” — skupioną wokół ekologicznej produkcji, przejrzystego łańcucha dostaw i świadomego konsumenta.

Kawy Sprout to połączenie nauki i emocji. Czyste, zbalansowane, pełne niuansów i historii. Wypalane z dbałością o każdy detal, by oddać charakter terroir, mikroklimatu i pracy producenta. To nowoczesne spojrzenie na kawę speciality — z sercem, technologią i świadomością przyszłości.

Więcej produktów

← Wróć